每到臘月是雲南媽媽醃製醬菜和製作香腸臘肉的時候,豆腐乳、蘿蔔乾、臘醃菜、八寶菜、蕎頭、香腸、臘肉是家裡一年四季都不可缺少的菜色,雲南醃臘用自然發酵方式製作,每道產品都有10幾種的香料來醃製,雖然是相同的產品,每位雲南媽媽都有自己獨特的配方,美味各有千秋。早年的眷村每到臘月整個村子都飄著濃濃的香料味,現在的龍岡還有許多醃臘藏在巷弄裡,也有雲南媽媽偶而推著攤車出來賣自己製作的醃臘,雖然外表不起眼,放進嘴裡會讓人發現雲南醃臘令人驚艷的內涵。