乳扇是鮮牛奶煮沸煉製凝結後製成薄片晾乾而成,因為形狀有如摺扇故名乳扇。乳扇是雲南白族的著名傳統小吃,白族三道茶中的第二道甜茶中就放有乳扇 看更多 →

喝普洱茶是雲南人的習慣,但在金三角山上種植的有機茶也是孤軍生活中不可或缺的飲品,現在流落在泰北的孤軍許多人種茶維生 看更多 →

破酥包是雲南特色的手工包子,必須經過攪、揉、擀、拉、捲、甩、掐、包8道工序和5次發酵才能完成,因做工繁複產量有限又易受氣溫影響 看更多 →

回族是雲南25個少數民族中重要的一族,孤軍兄弟和眷屬中有許多的回族教友,撤台後為了有個信仰聚會中心,在許多教友出錢出力 看更多 →

龍岡地區的餐廳百花齊放,平價和美味更得到消費者的肯定,每到假日所有餐廳都座無虛席,金三角熱炒的特色在於容合了雲南、泰國、緬甸和少數民族的料理特色 看更多 →

每到臘月是雲南媽媽醃製醬菜和製作香腸臘肉的時候,豆腐乳、蘿蔔乾、臘醃菜、八寶菜、蕎頭、香腸、臘肉是家裡一年四季都不可缺少的菜色 看更多 →

甩餅是英國殖民緬甸時從印度傳到緬甸的小吃,到了緬甸加了緬甸味,隨孤軍到了龍岡又加了雲南味。龍岡的甩餅有甜有鹹 看更多 →

在大家的印象裡木瓜絲是道地的泰國菜,為什會出現在雲南菜裡?這與孤軍曾流浪金三角的故事有關,飲食文化是最容易被容合的文化 看更多 →

大薄片是雲南菜的代表作,豬頭經燒烤去毛後,煮水燙至精準的熟度,然後刀功精湛的老師傅用片刀將豬皮的真皮層薄薄的片下來 看更多 →

碗豆粉是100%老豌豆經浸泡、研磨、過篩、沈澱、烹煮、冷卻6道工序才完成的經典民族小吃,可當配菜也可當主食 看更多 →

百年前有位小娘子每天要過一座橋送米線給在島中為求取功名而苦讀的相公,為了讓相公每次都能吃到熱騰騰的米線而想出了一個特別的保温方法 看更多 →

米干是百分之百純再來米製成的麵條,也是龍岡地區最著名的美食。米干以再來白米浸泡後磨成濃稠的米漿,然後在大鐵盤上攤成薄薄的一層 看更多 →