位於桃園中壢、平鎮、八德交界的龍岡地區,聚集了台灣最大的雲南後裔族群,數萬人的集體鄉愁,融合成充滿民族特色的雲滇料理。其中由家族經營的「阿美米干」,賣的不只是家鄉味,更是金三角的異域故事與一家人齊心奮鬥的味覺記憶,讓這碗米干承載深遠滋味,創出月賣1.8萬碗佳績。

電影《異域》描寫國共內戰後退至緬甸北境的孤軍,在生死邊緣中與命運搏鬥,悲壯情節令人動容。事實上在那場戰爭中,有許多人無端被捲入大時代的洪流,66歲的餐飲集團董事長王根深便是其中一人。他15歲打游擊,6年後被吸收為情報員,前半生歷經顛簸,如今則致力保存相關文物,盼將異域故事傳述下去。

同樣也是家鄉老味道!走進桃園中壢忠貞市場,有不少異國美食,因為這裡早期是,滇緬孤軍撤退來台所居住的眷村,老兵和眷屬們同時帶來許多當地的特色菜餚,像是泰國甩餅、涼拌木瓜絲,還有雲南著名的米干和破酥包,在在都能體會在當時的時空背景下,所造就的特有文化。

桃園市金牌好店選拔活動,經6位美食專家兩階段評選後,從149個店家選出30家「金牌好店」,其中16家中式料理、14家異國料理,並於日前舉行成果發表會暨頒獎典禮,市府特別推出「消費滿額抽禮券」活動,搭配店家提供的好康優惠,讓民眾能輕鬆品嘗到桃園的在地滋味。

被網友票選評論「桃園不好吃、不好玩、很無聊。」市長鄭文燦7日出席「2016金牌好店選拔活動」頒獎暨成果發表會中表示,市府將努力加強行銷桃園的觀光景點和亮點,包括桃園區的虎頭山、中壢區的新明夜市、牛肉麵等都很有特色,也會加強在海外的行銷宣傳,讓桃園的城市知名度更提高。

【郭美懿╱桃園報導】一道家傳小菜,牽起向記食品老闆向勇與父親兩代創業夢,從他們在夜市、老街名產店飽嘗冷暖,習得生存之道,讓過去不講究品牌、包裝的XO醬華麗轉身,一躍進入健康超市、擄獲高檔客群。如今,他反向操作,揮軍超商與量販店,全台逾1500販售點,讓更多人嘗到「回家吃飯」幸福滋味。

這是香港商壹電視的節目視片導演所製作的節目試片。其中以半個小時為基準測試影片內容、風格與節目導向。
本片以中壢龍崗忠貞新村之愛國旗的張老旺先生發展其真實故事,運用較為自然的紀錄片拍攝方式製作無旁白的故事結構。其中針對飲食題材部分涉入較多,以調整故事與飲食題材的比例;另外由於香港對於台灣的眷村文化較為不熟悉,故增加更多背景內容之對話素材。

阿美米干董事長王根深曾是異域孤軍,除了曾擔任游擊隊在前線衝鋒陷陣,也化身情報人員藏身敵後。王根深退伍後開設米干店,但不忘往日,他蒐藏以前情報員使用的微型相機,甚至請友人仿製摩斯密碼發報機放在店內,宛若小型異域博物館。

民族路的七彩雲南印象中是有點歷史的店(應該有10年?),路過多次只是沒吃過,後來才知道已經開了多間連鎖。桃園有不少滇緬菜系的餐館,就像台北的江浙菜館,是當初國軍撤退來台後的飲食文化影響,雲南人大多集中在中壢龍岡一帶,在桃竹兩地生活了許久,應該找個時間去吃吃逛逛才是。

創立於民國71年的阿美米干,在忠貞市場的米干攤中算是比較晚期的店家,從一開始的小攤子到現在的店面,店家的米干與湯頭依舊維持傳統的做法,所以讓許多老在地人很是喜愛,每日一大早必定前去報到。

龍岡最熱鬧的必訪之處就是忠貞市場,呈現了龍岡飲食的在地性和多元化,許多小吃及食材都充滿了雲南、泰緬風情,走一趟忠貞市場,就像是劉姥姥逛大觀園,看著戴著頭巾的婦女講著雲南話,彷彿進入「異域」,而攤子上的各種小吃、食材都教人驚喜,樣樣都想嘗試。

出身雲南傣族的緬甸華僑閃淑娟來台15年,因懷念「媽媽的味道」,嘗試醃製雲南豆腐乳、蕎頭等傳統雲南醬菜,做出口碑自創品牌「清合醬菜」,不僅多家泰國、滇緬餐廳向她下訂單,更獲桃園市經濟發展局「桃園好禮」,她傳承媽媽雲南的好滋味,還有人批貨帶去泰、緬、阿拉伯。

二0一五年甫得年度桃園市金牌好店的「清合醬菜」,位於緊鄰中壢龍岡地區的八德區,經營者為桃園市新移民學習中心緬甸籍志工閃淑娟,淑娟結婚後與夫婿來臺定居,至今已逾15年,她說當時因為懷孕而特別想念媽媽的味道,所以就拿出離家時的手抄食譜,開始自行醃製雲南豆腐乳、蕎頭等雲南家常醬菜,也因口味獨特,不僅家鄉人喜愛,更受一般民眾青睞。

在雙十國慶的今天,想體驗國旗飄揚的感覺,就要到數十年如一日的桃園忠貞市場國旗屋。在中壢的眷村晃蕩,我試著找尋來自大江南北的老味道,即使大部分的人事物早已模糊,但是來自滇緬孤軍的米線,或是北方的麵食味道,依舊在空氣中飄香不散。報導╱許維豪 攝影╱翁玉信

只要一講到雲緬菜,大家就會直覺聯想,幾乎每樣菜都運用大量香料,口味道不道地一吃就知道,在桃園一間專賣雲緬菜餐廳,老闆娘是正統雲南少數民族,她特地從雲南帶香料到台灣種,就為了完整呈現家鄉味。招牌料理「牛趴呼」,裡頭除了有牛肉,還加了自己種的香料,雲南菜的精隨除了香料,辣椒更是不可或缺,一道香炒臘肉,又香又辣,更是人氣必點。

品嚐眷村菜,吃進嘴裡的不光只是道地的好味道,還有菜餚背後,那一段大時代裡的故事,在今天的節目我們要帶您到,桃園中壢的忠貞市場,在這裡藏著40幾家的米干店,但是卻沒有一家是像張老旺這樣,店裡店外掛滿了上千面的國旗,小時候跟隨著父母親,從滇緬撤退來台的張老旺,他把賣米干賺來的錢,全部都拿去買國旗,因為這代表的是,對他父母親的思念,心中永遠無法割捨的情感。