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雲仙小館創始於民國65年,創始人白光復先生是個個性木訥的農村子弟,十幾歲就隨國軍輾轉從泰緬來到台灣,起初靠打工維生。由於在家鄉吃慣了酸酸辣辣都料理,白光復對於台灣的飲食特別感到不適應。那時的台灣要吃到江浙、台閩、廣式、四川等口味並不難,但要吃到雲南口味的家鄉菜就不容易了,對做菜有興趣的白光復經過幾番尋覓後,在一次因緣際會下有機會到當時台北最有名的人和園打工當學徒,這一當就當了十四年,也許是傻人有傻福,有一天主廚遲到,店裡已經接了滿滿的訂單,眼看就要開天窗之際,店經理就跟白光復說:「你來炒,學了那麼久應該不成問題」,白光復硬著頭皮,將平時所學全部發揮出來。從此一戰成名,許多顧客都指定要吃白光復做的料理。由於到店裡用餐的有很多是達官顯要,因此還曾經受邀為已故的副總統陳誠先生掌廚,頗合對方的味口,這也為白光復的廚藝生涯打下的基礎。隨後白光復帶著妻小,選擇在忠貞新村這個飄著濃濃家鄉味的地方開店,雲仙小館(原光復餐廳)在當時是忠貞新村的第一家雲南料理,靠著紮實的廚藝和獨特口味,口耳相傳打開了知名度,至今都還吸引著許多外地顧客來此大快朵頤一番。

現在的雲仙小館雖然已由第二代接手管理,但是還堅守著白光復先生的精神與廚藝。店裡招牌的大薄片、醋辣雞、豆豉魚、過橋米線更是歷久不衰的經典料理,在機器取代人力的時代,雲仙小館的大薄片依然堅持每天手工製作,再搭配獨門醬料,更是經典中的經典。

一間餐廳能走過40年,憑藉的不只是美味的料理,還有上ㄧ代留下的精神和志氣,這也是雲仙小館雖沒有高級的裝潢、華麗的盤飾卻能代代相傳的最大原因。