雲南米干 鄉愁味

位於桃園中壢、平鎮、八德交界的龍岡地區,聚集了台灣最大的雲南後裔族群,數萬人的集體鄉愁,融合成充滿民族特色的雲滇料理。其中由家族經營的「阿美米干」,賣的不只是家鄉味,更是金三角的異域故事與一家人齊心奮鬥的味覺記憶,讓這碗米干承載深遠滋味,創出月賣1.8萬碗佳績。

【007改行片】金三角情報員回台賣雲南米干 年收億元

電影《異域》描寫國共內戰後退至緬甸北境的孤軍,在生死邊緣中與命運搏鬥,悲壯情節令人動容。事實上在那場戰爭中,有許多人無端被捲入大時代的洪流,66歲的餐飲集團董事長王根深便是其中一人。他15歲打游擊,6年後被吸收為情報員,前半生歷經顛簸,如今則致力保存相關文物,盼將異域故事傳述下去。

七彩雲南(忠貞店)

七彩雲南餐廳是台灣最大的老字號雲南菜連鎖品牌,少數民族原生風格的裝潢設計有著鮮明的品牌風格,舒適的用餐環境、優質的服務、平實的價格,讓七彩雲南一直保有超高的人氣和評價 Continue reading “七彩雲南(忠貞店)”

家鄉老味道! 忠貞新村嚐滇緬泰美食

同樣也是家鄉老味道!走進桃園中壢忠貞市場,有不少異國美食,因為這裡早期是,滇緬孤軍撤退來台所居住的眷村,老兵和眷屬們同時帶來許多當地的特色菜餚,像是泰國甩餅、涼拌木瓜絲,還有雲南著名的米干和破酥包,在在都能體會在當時的時空背景下,所造就的特有文化。

桃園魅力金三角跨族裔料理雲集,讓美食專家胡天蘭流連忘返

桃園龍岡的忠貞新村以特色美食出名,被美食專家胡天蘭奉為每隔一陣子就一定要回訪的美食重鎮,回訪的次數多到胡天蘭笑稱自己是「魅力金三角的好朋友」。這次在接受亞洲電台的專訪中,胡天蘭也不吝分享了許多專家老饕才知道的龍岡在地美食和必買伴手禮!

在地好滋味 桃園金牌好店出爐

桃園市金牌好店選拔活動,經6位美食專家兩階段評選後,從149個店家選出30家「金牌好店」,其中16家中式料理、14家異國料理,並於日前舉行成果發表會暨頒獎典禮,市府特別推出「消費滿額抽禮券」活動,搭配店家提供的好康優惠,讓民眾能輕鬆品嘗到桃園的在地滋味。

桃園金牌好店選拔 要好吃也要好玩

被網友票選評論「桃園不好吃、不好玩、很無聊。」市長鄭文燦7日出席「2016金牌好店選拔活動」頒獎暨成果發表會中表示,市府將努力加強行銷桃園的觀光景點和亮點,包括桃園區的虎頭山、中壢區的新明夜市、牛肉麵等都很有特色,也會加強在海外的行銷宣傳,讓桃園的城市知名度更提高。

爺爺傳家醬 賣進量販超商

【郭美懿╱桃園報導】一道家傳小菜,牽起向記食品老闆向勇與父親兩代創業夢,從他們在夜市、老街名產店飽嘗冷暖,習得生存之道,讓過去不講究品牌、包裝的XO醬華麗轉身,一躍進入健康超市、擄獲高檔客群。如今,他反向操作,揮軍超商與量販店,全台逾1500販售點,讓更多人嘗到「回家吃飯」幸福滋味。

張老旺的國旗屋

這是香港商壹電視的節目視片導演所製作的節目試片。其中以半個小時為基準測試影片內容、風格與節目導向。
本片以中壢龍崗忠貞新村之愛國旗的張老旺先生發展其真實故事,運用較為自然的紀錄片拍攝方式製作無旁白的故事結構。其中針對飲食題材部分涉入較多,以調整故事與飲食題材的比例;另外由於香港對於台灣的眷村文化較為不熟悉,故增加更多背景內容之對話素材。

天然香料味道!桃園雲南料理 好下飯的打拋雞、大薄片

民族路的七彩雲南印象中是有點歷史的店(應該有10年?),路過多次只是沒吃過,後來才知道已經開了多間連鎖。桃園有不少滇緬菜系的餐館,就像台北的江浙菜館,是當初國軍撤退來台後的飲食文化影響,雲南人大多集中在中壢龍岡一帶,在桃竹兩地生活了許久,應該找個時間去吃吃逛逛才是。

桃園深度遊 多元在地文化

龍岡最熱鬧的必訪之處就是忠貞市場,呈現了龍岡飲食的在地性和多元化,許多小吃及食材都充滿了雲南、泰緬風情,走一趟忠貞市場,就像是劉姥姥逛大觀園,看著戴著頭巾的婦女講著雲南話,彷彿進入「異域」,而攤子上的各種小吃、食材都教人驚喜,樣樣都想嘗試。

來自眷村的雲滇小吃 龍岡小巷有道地雲南米甘跟大薄片

桃園龍岡由於舊時眷村居民多來自中國雲南以及泰國、緬甸邊境,所以也將故鄉的美食、文化帶至台灣,並且在龍岡落地生根,讓龍岡充滿了異國的料理情懷。包括大薄片、椒麻雞這些菜色,還有米干、米線這些特色主食,都是龍岡隨處可見的街頭庶民美食。

自創清合醬菜 閃淑娟留住「媽媽味」

出身雲南傣族的緬甸華僑閃淑娟來台15年,因懷念「媽媽的味道」,嘗試醃製雲南豆腐乳、蕎頭等傳統雲南醬菜,做出口碑自創品牌「清合醬菜」,不僅多家泰國、滇緬餐廳向她下訂單,更獲桃園市經濟發展局「桃園好禮」,她傳承媽媽雲南的好滋味,還有人批貨帶去泰、緬、阿拉伯。

金牌好店「清合醬菜」緬甸手做醬菜 醞釀幸福好滋味

二0一五年甫得年度桃園市金牌好店的「清合醬菜」,位於緊鄰中壢龍岡地區的八德區,經營者為桃園市新移民學習中心緬甸籍志工閃淑娟,淑娟結婚後與夫婿來臺定居,至今已逾15年,她說當時因為懷孕而特別想念媽媽的味道,所以就拿出離家時的手抄食譜,開始自行醃製雲南豆腐乳、蕎頭等雲南家常醬菜,也因口味獨特,不僅家鄉人喜愛,更受一般民眾青睞。

歡慶雙十 桃園 旗海飄揚 眷村尋老味道

在雙十國慶的今天,想體驗國旗飄揚的感覺,就要到數十年如一日的桃園忠貞市場國旗屋。在中壢的眷村晃蕩,我試著找尋來自大江南北的老味道,即使大部分的人事物早已模糊,但是來自滇緬孤軍的米線,或是北方的麵食味道,依舊在空氣中飄香不散。報導╱許維豪 攝影╱翁玉信

紀錄台灣/雲南菜集各菜系 香料辣椒不能少

只要一講到雲緬菜,大家就會直覺聯想,幾乎每樣菜都運用大量香料,口味道不道地一吃就知道,在桃園一間專賣雲緬菜餐廳,老闆娘是正統雲南少數民族,她特地從雲南帶香料到台灣種,就為了完整呈現家鄉味。招牌料理「牛趴呼」,裡頭除了有牛肉,還加了自己種的香料,雲南菜的精隨除了香料,辣椒更是不可或缺,一道香炒臘肉,又香又辣,更是人氣必點。

「國旗屋」手工米干 生米混熟飯好Q彈

品嚐眷村菜,吃進嘴裡的不光只是道地的好味道,還有菜餚背後,那一段大時代裡的故事,在今天的節目我們要帶您到,桃園中壢的忠貞市場,在這裡藏著40幾家的米干店,但是卻沒有一家是像張老旺這樣,店裡店外掛滿了上千面的國旗,小時候跟隨著父母親,從滇緬撤退來台的張老旺,他把賣米干賺來的錢,全部都拿去買國旗,因為這代表的是,對他父母親的思念,心中永遠無法割捨的情感。